Diverse

Tonkakohnen ganz

€ 5,50
inkl. MwSt. zzgl. Versand
€ 27,50 / 100g

Diverse

Tonkakohnen ganz

€ 5,50
inkl. MwSt. zzgl. Versand
€ 27,50 / 100g

Beschreibung

Der bis zu 30 Meter hoch werdende Tonkabohnenbaum entwickelt eine Steinfrucht, dessen Kern als Tonkabohne bezeichnet wird. Der Duft der Tonkabohne erinnert an Vanille, vielfach wird die Bohne auch als Vanilleersatz bezeichnet. Wir würden die Tonkabohnen aber nicht als Ersatz für Vanille verwenden, vielmehr ergänzt die Bohne das Vanillearoma. 

Die Tonkabohne sollte nur sehr sparsam verwendet werden, da sie in größeren Mengen leberschädigend sein kann. Dennoch finden wir die Tonkabohne als überaus interessantes Gewürz, welches nicht nur zu Süßspeisen sondern durchaus auch zu Herzhaftem passt.

Man kann die Bohne in Sahne mit kochen (und so bis zu 10 mal verwenden) besser ist es aber die Tonkabohne mit einer feinen Reibe in geringen Mengen über die fertigen Speisen zu reiben. Gerieben entfaltet sich der Duft wesentlich intensiver.

Tonkabohnen passen hervorragen zu allen Nüssen, Kokos Mohn und vor allem Vanille. Gerne werden Vanille und Tonkabohnen in Eis, Créme Brúlée und Panna Cotta gemeinsam verwendet. 

Hervorragend passen Tonkabohnen auch zu dunkler Schokolade, als gewisses Etwas in Salatdressings oder zu dunklen Bratensaucen.

Von uns in 20g Packungen verpackt.