Mannis

Sternanis

€ 2,99
inkl. MwSt. zzgl. Versand
€ 5,98 / 100g

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Beschreibung

Sternanis (illicum verum) der geschmacklich deutlich intensivere Namenskollege des Anis ist mit diesem aber nicht verwandt. Sternanis wächst nur in den tropischen Gebieten an einem bis zu 20 Meter hoch werdenden immergrünen Baum.

Sternanis hat einen süßlich-kräftigen Geschmack mit einer leichten Note von Lakritze, hat aber auch ein leicht pfeffriges, säuerliches Aroma.

Das Aroma des Sternanis steckt nur in den holzigen Fruchtwänden, nicht aber in den Kernen. Man verwendet Sternanis bei uns nicht nur weil er gut aussieht, sondern weil er unter anderem hervorragend zu tropischen Früchten, Feigen, Kompott aber auch Kürbis, Hühnersuppe, Ochsenschwanz, Schwein, Fisch und Meeresfrüchten im Sud passt.

In der chinesischen Küche ist Sternanis Bestandteil der Fünf-Gewürze-Mischung (zusammen mit Fenchel, Cassia Zimt, Gewürznelken und Szechuanpfeffer), Ebenso findet man Sternanis in diversen indischen Currys.

Dem Sternanis wir auch eine schleimlösende und entkrampfende Wirkung nachgesagt.