Fenchel ist mit Dill, Kümmel und Anis verwandt, was auch nicht schwer zu überriechen ist.

Bekannt ist bei uns der Fenchel eher als Gemüse, doch lassen sich mit dem Samen (eigentlich sind das Früchte und keine Samen) in der Küche ganz wunderbare Genüsse zaubern.

Die Fenchelfrüchte schmecken leicht süß mit einem bitter-süßen Nachgeschmack. Das Aroma weckt erinnerungen an Anis und Kümmel mit einem Hauch von Honig und Pfeffer.

Fenchel harmoniert ganz wunderbar mit reifen Tomaten, als Kontrast zu fettigem Fisch. Sparsam verwendet rundet Fenchel auch Marmeladen aus Quitten, Äpfel oder Birnen ab, passt aber auch - vergleichbar mit Anis - zu Kuchen und Gebäck.

Sehr gerne wird Fenchel auch zum würzen von Roggenbrot verwendet.

Sie können Fenchelsamen auch ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten. Dadurch entfaltet der Fenchel verstärkt sein süßes Aroma.

Diverse

Fenchel

Diverse

Kokosblütenzucker

Diverse

Marmeladenpektin

Diverse

Muskatnuss ganz

Diverse

Zimtstangen Ceylon , 6 Stück Packung

Diverse

Zitruspektin

Cookies